Origem do Baião – Receita
O termo vem da dança típica do nordeste, mas se tornou tão popular graças a música Baião de Dois, cantada pelo rei do Baião Luís Gonzaga com parceria do compositor Humberto Teixeira.
O Baião de Dois foi criado nos tempos de dificuldade do povo nordestino, quando sofriam com as secas, para não desperdiçar nenhum alimento o povo começou a unir as sobras de arroz e feijão com um pouco de carne e queijo coalho.
Hoje é um prato típico do Ceará, mas é possível encontrar diversos restaurantes que possuem esse delicioso prato em seu cardápio, alguns trazem até variações, de acordo com a cultura do local.
Agora que vocês conhecem um pouco desse prato tão popular, bora para mais uma receita.
Ingredientes
- 200g de carne seca içougue®
- ½ quilo de feijão de corda
- 1 Linguiça paio içougue® cortada em rodelas
- 2 tabletes de caldo de bacon
- 1 dente de alho
- 1 pimenta de cheiro amarela
- 2,5 xícaras de chá de arroz
- 150g de queijo coalho cortado em fatias
- 1 cebola picada ou ralada
- 4 colheres de sopa de óleo (ou manteiga de garrafa)
- salsinha e coentro picado a gosto
Modo de Preparo
Deixe o feijão de molho um dia antes
- Cozinhe o feijão com o paio e o caldo de bacon por no mínimo 1 hora. Em outra panela adicione o óleo, a cebola, o alho, o coentro, o arroz e refogue;
- Adicione o feijão pronto e misture bem, tampe a panela para que o arroz cozinhe bem;
- Adicione a salsinha quando estiver terminando o cozimento, misture bem e coloque o queijo por cima, tampe a panela novamente para que o queijo derreta;
- Sirva quando o queijo derreter bem
Gente, o Baião de Dois é um prato super completo, então não se preocupem com acompanhamento, ele por si só já é uma bela refeição.
Mas se quiserem acrescentar algo, uma dica bem legal é mandioca frita.
O que acharam desse preparo?
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