As Melhores Carnes para Fondue!

Olá carnívoros! Como estão?
Todos sabem o quanto a cidade de São Paulo é instável quanto ao tempo. Ora calor, ora frio.. porém, para deixar os dias gélidos mais gostosos, trouxemos para vocês uma lista com as melhores carnes para fondue! Vamos lá?

 

O fondue é um prato de origem Suíça! Foi criado por camponeses que moravam na divisa entre a Suíça e a França, por isso recebeu o nome “Fondue” que vem do termo Francês “Fondre” que significa “Derreter/ Fundir”. Para evitar se expor ao frio, a guerra e os perigos de combate, os camponeses da época da segunda guerra mundial derretiam os queijos para fazer um creme, onde mergulhavam pão para que pudessem se saciar.
A fama do fondue apenas se espalhou na década de 50, quando um chefe especializado em comida suíça começou a servir o prato em um restaurante. Hoje o prato é conhecido internacionalmente.


Para fazer um fondue de carne, é necessária uma técnica que utiliza líquidos quentes para que a mesma possa cozinhar, bem como óleo, caldos de legumes e vinho por aproximadamente 60 segundos.

Na hora de escolher os cortes de carne, não seja muito exigente. Não há necessidade de investir muito. Carnes como Patinho, Alcatra, Coxão Mole, Linguiças e Picanha Suína são as mais indicadas. Mas se você quer uma carne mais refinada, é indicado utilizar o Filé Mignon! Para que a carne fique no ponto certo, é necessário cortá-las em cubos ou em lâminas finas no sentido contrário às fibras. Deve-se temperar a carne apenas com sal e pimenta do reino a gosto, para que o sabor da carne não seja comprometido!

 

E aí, o que achou das melhores carnes para fazer fondue?
Experimente fazer em algum fim de semana, e nos marque na publicação! [@icougueonline]
Até o próximo post!

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