Receitas içougue: Lagarto Recheado com pimentão, cenoura e linguiça.

Olá carnívoros de plantão! Como estão?
O içougue separou essa receita de lamber os beiços para que você possa se deliciar! É uma receita super simples de Lagarto Recheado! Vamos aprender?

LAGARTO RECHEADO COM PIMENTÃO, CENOURA E LINGUIÇA


Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto bem limpo
  • 1 linguiça defumada fina (100 g)
  • 1 cenoura em tiras longas e não muito finas
  • 2 tiras grossas de pimentão vermelho
  • 1 dente de alho grande
  • 1 cebola grande em rodelas finas
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto ou branco (240 ml)
  • Óleo vegetal
  • Sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Utilize uma faca de lâmina fina e perfure a carne 3 ou 4 vezes na horizontal e preencha um dos furos com linguiça e os outros com cenoura e pimentão e coloque numa tigela.

Esmague o alho com sal e pimenta a gosto e espalhe em volta da carne, junte a cebola, o louro e o vinho e deixe repousar de 3 horas a, no máximo, 12 horas na geladeira.

Separe a carne e reserve a marinada. Utilize um pano limpo e seque bem a carne de todos os lados.

Regue com óleo o fundo de uma panela média, que acomode bem o lagarto, aqueça e doure bem a carne de todos os lados. Junte a marinada, complete com água até cobrir a carne e cozinhe em fogo baixo por umas 2h e 30min, regando com água quente sempre que começar a secar, até que a carne esteja muito macia, quase se desmanchando. Passe a carne pra travessa de servir, descarte o louro, e ajuste o sal do molho. Corte a carne em fatias, regue com o molho e pronto! É só servir!

 

Fácil, não é? Uma excelente receita para quem quer um prato diferente e suculento! Compartilhe com a família e amigos!
Até o próximo post!

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