O que é Fraldinha? (Receitas e Preços)

 

Olá carnívoros de plantão! Como estão?
Imagine um corte magro de carne bovina, com espessura irregular e fibras grossas. Agora imagine um tipo de carne que fica ótima de todas as maneiras possíveis: em bifes, grelhada, frita, com molho, na pressão, no espeto, moída, em hambúrguer… AH! Imaginou? São tantas opções!!!
É claro que estou falando da Fraldinha! Quer saber mais sobre esse corte versátil? Vem com a gente!

 

O que é Fraldinha?

A Fraldinha é um corte bovino suculento que fica localizado entre a ponta da costela e a perna traseira do boi. Tem cerca de 1kg e contém uma alta espessura de aproximadamente 3 centímetros. Mais para o Sul do Brasil, na Argentina e no Uruguai, a fraldinha também recebe o nome de vazio. Em inglês, o nome é Flank Steak. Em francês, de Bavette e em Italiano, Brasatto.
Saborosa e com um sabor acentuado, a fraldinha é muito recomendada grelhada apenas com sal grosso e pimenta do reino.

 

Quanto Custa?
As pesquisas realizadas pela equipe içougue revelam que o preço do quilo da Fraldinha varia entre R$23,90 – R$34,65.

 

Receitas:

 

FRALDINHA NA CACHAÇA

Ingredientes:

– 1kg de Fraldinha
– Alho bem picado
– Sal Triturado a gosto
– 1 Folha de Louro
– Azeite
– Pimenta malagueta a gosto
– Pimenta do Reino a gosto
–  Cachaça

 

Modo de Preparo:

Em um recipiente adicione o alho, o sal, a folha de louro (amasse com a mão mesmo), um fio de azeite, as pimentas e mecha bem. Em seguida, passe o tempero em toda a extensão da Fraldinha em ambos os lados.
Coloque a peça de carne na grelha e apenas vire após 15 minutos.
Logo após de virar a peça, jogue cachaça por cima da fraldinha de forma que a mesma pegue em todos os cantos da carne. Deixe na grelha por mais 15 minutos, retire e bom apetite!

 

FRALDINHA RECHEADA

Ingredientes:

– 1kg de Fraldinha
– Sal Fino a gosto
– Duas Folhas de Louro
– 300g de Mussarela (ou Parmesão)
– Salame
– Tomate Cereja
– Barbante

 

Modo de Preparo:

Corte e abra Fraldinha ao meio. Adicione o sal, as folhas de louro (amasse com a mão) o queijo, o salame e o tomate (cortado ao meio). Feche a Fraldinha e enrole-a bem. Pegue o barbante e amarre a carne para que os ingredientes não escapem. Coloque a Fraldinha no espeto, e coloque na grelha. Mantenha na parte baixa da churrasqueira por 5 minutos e após esse tempo, coloque-a na parte alta, virando de pouco em pouco (5 em 5 minutos) até que fique no ponto que melhor lhe agradar.

 

 

 

FRALDINHA NA MANTEIGA E ALHO

Ingredientes:

– 1Kg de Fraldinha
– 250g de Manteiga
– Alho picado
– Sal a gosto
– Páprica
– Pimenta do Reino a gosto
– Vinagre Balsâmico
– Cachaça
– Azeite

 

Modo de preparo:

Adicione a manteiga em um recipiente juntamente com o alho, o sal, a páprica, a pimenta do reino e o vinagre. Misture bem até virar uma pastinha.
Depois de realizar esse procedimento, reserve. Adicione sal na Fraldinha.
Com as mãos, besunte a pastinha de manteiga com temperos na carne de forma que espalhe muito bem em toda sua extensão em ambos os lados.
Adicione a carne já temperada e besuntada na grelha, com a gordura para baixo. Deixe assando 10 minutos de cada lado.
Enquanto a Fraldinha está na grelha, é hora do alho!
Adicione em um recipiente mais algo picado e uma dose de cachaça.
Em uma panela, adicione um fio de azeite e o alho com cachaça. Frite o alho até que tenha o aspecto crocante. Finalize colocando o alho crocante por cima da peça de Fraldinha e sirva!

 

 

 

E aí, o que achou da Fraldinha? E dessas receitas maravilhosas?? Aposto que ficou com água na boca!
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