Comida Típica Festa Junina

Mungunzá Salgado

Friozinho chegando, nada melhor que uma boa comida quentinha não é mesmo 😋

Então, dá só uma olhada nessa receita que preparamos hoje para vocês.

O mungunzá é conhecido no Nordeste como canjica, então podemos dizer que é uma canjica salgada rs. 
É um bom prato para ser preparado nas festas juninas, podendo ser servido em canecas ou copinhos.  

Ingredientes
  • 500 g de milho para mungunzá/canjica (pode ser o branco ou o amarelo)
  • 300 g de costelinha de porco salgada
  • 300 g de carne de charque picada em tamanhos médios
  • 1 linguiça calabresa içougue®
  • 1 paio içougue®
  • 1 cebola ralada
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (de sopa) de óleo
  • 1/2 colher (de chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (de sobremesa) de colorau
  • Sal se precisar

Serve 10 porções

Modo de Preparo

Primeiro é preciso deixar o charque, a costelinha e o milho de molho, então vamos lá:

  1. Em uma vasilha, coloque o Charque e a costelinha para tirar o sal. Deixe na geladeira e troque a água algumas vezes. 
  2. Em outra vasilha coloque o milho, cubra com água e deixa hidratando.
  3. No dia seguinte, coloque a charque em uma panela e cubra com água, leve ao fogo por 40 minutos, depois acrescente a costelinha e deixe por mais 30 minutos.
    Importante: Não deixe a água secar por completo, deixe uma panela com água quente ao lado, assim você pode ir jogando caso necessário.
  4.  Depois do tempo, acrescente o milho e deixe cozinhando até ficar bem macio.
  5.  Frite o alho e a cebola com óleo em outra panela. Junte o colorau e a pimenta do reino e reserve.
  6. Corte a linguiça calabresa e o paio em rodelas, junte-as na panela dpeois que o milho estiver macio e mexa bem. 
  7. Acrescente a mistura da cebola e do alho. Acrescente mai água se precisar.
  8. Deixe cozinhar até o caldo engrossar, mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
    Fonte: https://www.aquinacozinha.com/mungunza-salgado/

Fala sério, é de dar água na boca né galera 🤤
Conta pra gente o que acharam, deixe suas sugestões. 

Acompanhe o içougue nas redes 😎

Compartilhe esse artigo nas redes sociais:

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

error

Curta nosso Blog! Espalhe o sabor da carne por aí!