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Comida Típica Festa Junina
Mungunzá Salgado
Friozinho chegando, nada melhor que uma boa comida quentinha não é mesmo 😋
Então, dá só uma olhada nessa receita que preparamos hoje para vocês.
O mungunzá é conhecido no Nordeste como canjica, então podemos dizer que é uma canjica salgada rs. É um bom prato para ser preparado nas festas juninas, podendo ser servido em canecas ou copinhos.
Ingredientes
500 g de milho para mungunzá/canjica (pode ser o branco ou o amarelo)
Primeiro é preciso deixar o charque, a costelinha e o milho de molho, então vamos lá:
Em uma vasilha, coloque o Charque e a costelinha para tirar o sal. Deixe na geladeira e troque a água algumas vezes.
Em outra vasilha coloque o milho, cubra com água e deixa hidratando.
No dia seguinte, coloque a charque em uma panela e cubra com água, leve ao fogo por 40 minutos, depois acrescente a costelinha e deixe por mais 30 minutos. Importante: Não deixe a água secar por completo, deixe uma panela com água quente ao lado, assim você pode ir jogando caso necessário.
Depois do tempo, acrescente o milho e deixe cozinhando até ficar bem macio.
Frite o alho e a cebola com óleo em outra panela. Junte o colorau e a pimenta do reino e reserve.
Corte a linguiça calabresa e o paio em rodelas, junte-as na panela dpeois que o milho estiver macio e mexa bem.
Acrescente a mistura da cebola e do alho. Acrescente mai água se precisar.
Deixe cozinhar até o caldo engrossar, mexa de vez em quando para não grudar no fundo.