Mungunzá Salgado
Friozinho chegando, nada melhor que uma boa comida quentinha não é mesmo 😋
Então, dá só uma olhada nessa receita que preparamos hoje para vocês.
O mungunzá é conhecido no Nordeste como canjica, então podemos dizer que é uma canjica salgada rs.
É um bom prato para ser preparado nas festas juninas, podendo ser servido em canecas ou copinhos.
Ingredientes
- 500 g de milho para mungunzá/canjica (pode ser o branco ou o amarelo)
- 300 g de costelinha de porco salgada
- 300 g de carne de charque picada em tamanhos médios
- 1 linguiça calabresa içougue®
- 1 paio içougue®
- 1 cebola ralada
- 6 dentes de alho amassados
- 2 colheres (de sopa) de óleo
- 1/2 colher (de chá) de pimenta do reino
- 1 colher (de sobremesa) de colorau
- Sal se precisar
Serve 10 porções
Modo de Preparo
Primeiro é preciso deixar o charque, a costelinha e o milho de molho, então vamos lá:
- Em uma vasilha, coloque o Charque e a costelinha para tirar o sal. Deixe na geladeira e troque a água algumas vezes.
- Em outra vasilha coloque o milho, cubra com água e deixa hidratando.
- No dia seguinte, coloque a charque em uma panela e cubra com água, leve ao fogo por 40 minutos, depois acrescente a costelinha e deixe por mais 30 minutos.
Importante: Não deixe a água secar por completo, deixe uma panela com água quente ao lado, assim você pode ir jogando caso necessário. - Depois do tempo, acrescente o milho e deixe cozinhando até ficar bem macio.
- Frite o alho e a cebola com óleo em outra panela. Junte o colorau e a pimenta do reino e reserve.
- Corte a linguiça calabresa e o paio em rodelas, junte-as na panela dpeois que o milho estiver macio e mexa bem.
- Acrescente a mistura da cebola e do alho. Acrescente mai água se precisar.
- Deixe cozinhar até o caldo engrossar, mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
Fonte: https://www.aquinacozinha.com/mungunza-salgado/
Fala sério, é de dar água na boca né galera 🤤
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