O que é Bife Chorizo (Receitas e Preços)?

 

Olá carnívoros de plantão! Como estão?
No post de hoje vamos falar sobre o Bife Chorizo! Já ouviu falar? Não?
Vem com a gente!

 

De origem argentina, o nome “Chorizo” vem da semelhança do formato dos bifes com o chouriço (um tipo de linguiça) que são muito tradicionais na região.

 

O que é Bife Chorizo?
Ele é uma carne bovina, que vem da parte do meio do contrafilé. 

Tem um sabor mais acentuado e concentrado, uma carne muito macia, com menos marmoreio e uma capa de gordura generosa.
Exatamente por isso, é ainda mais incrível para churrasco, competindo lado a lado com a nossa paixão nacional, a maravilhosa picanha.
Uma dica que vale muito a pena levar em consideração, é que para garantir que você vai conseguir manter o miolo rosado, os cortes do chorizo devem ser altos. Também vale a pena talhar a gordura com a faca, para garantir que a mesma escorra pela carne no cozimento.
Uma curiosidade sobre o bife chorizo: seu corte consagrou a Argentina como um ícone do churrasco mundial!

 

Quanto custa um Bife Chorizo?
As pesquisas realizadas pela equipe içougue revelam que o preço do quilo do Bife Chorizo varia entre R$33,90 – R$85,41.

 

Quais são as melhores receitas para um Bife Chorizo?
Vou te contar agora mesmo! Selecionamos as duas melhores receitas para você fazer aí mesmo no conforto do seu lar! O Bife Chorizo geralmente é servido grelhado ou assado, e em grandes bifes ou, depois de preparado, servido em tiras com acompanhamentos de sabor suave (para não sobressaírem ao sabor da carne).
Sem mais delongas, vamos às receitas!

 

BIFE CHORIZO GRELHADO COM MANTEIGA DE ERVAS

 

INGREDIENTES:

BIFE CHORIZO:
4 Bifes
Óleo de Canola
Sal Grosso

MANTEIGA DE ERVAS:
200g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

2 colheres (sopa) de cebola bem picada
1 dente de alho bem picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
2 colheres (sopa) de sálvia fresca picada
2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
Sal e pimenta do reino a gosto

 

MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes da manteiga de ervas num recipiente e misture muito bem! 
Aqueça uma frigideira com um fio do óleo de canola. Grelhe os bifes de chorizo (um ou dois de cada vez) até ficarem com o ponto desejado.
Pré aqueça o forno a 200ºC e coloque os bifes já grelhados para assar por 5 minutos. Após esse procedimento, coloque-os em um prato, e coloque a manteiga de ervas por cima. Pronto! Já pode servir!

 

BIFE CHORIZO RECHEADO

INGREDIENTES:

BIFE CHORIZO:

1 peça de bife chorizo
Fio de Algodão
Sal e pimenta a gosto

RECHEIO:
8 fatias de bacon
Óleo de girassol
30 g de manteiga
3 alhos picados
2 colheres de sopa de sal
2 colheres de sopa de pimenta
2 maços de espinafre
300 g queijo mussarela
300 g queijo parmesão
5 unidades de tomates secos
3 colheres de sopa de páprica

 

MODO DE PREPARO:

BIFE CHORIZO:

Abra a peça de bife chorizo, faça um corte no meio da carne para que se abra como um livro.

RECHEIO:
Coloque as fatias de bacon na grelha e deixe 5 minutos de cada lado. Em uma panela, coloque óleo de girassol, manteiga e espere derreter. Em seguida, adicione o alho e cozinhe por 1 minuto, até dourar. Acrescente o espinafre, o sal e cozinhe por 5 minutos, até ficar bem escuro. Retire a panela do fogo e reserve. Em uma tigela, coloque a mussarela e o queijo parmesão, a gosto. Adicione o bacon dourado e picado, acrescente o espinafre e alguns tomates secos bem picados. Tempere com a páprica e uma pitada de pimenta; misture tudo muito bem. Para rechear, abra o bife em uma bancada de trabalho, espalhe a mistura ao bife, deixando uma borda de 2 cm. Enrole o bife sempre empurrando o recheio para que ele não saia. Em seguida, costure usando um fio de algodão para amarrar um nó na ponta. Crie um círculo com o fio de algodão e passe-o sob a carne, puxe bem para firmar o recheio e repita o processo até sustentar todo o bife. Finalmente, junte as pontas do fio e faça outro nó para fechá-lo. Tempere toda a parte de fora do bife com sal e pimenta e leve-o à grelha, em fogo médio, por cerca de 20 a 25 minutos.

 

Gostaram dessas receitas maravilhosas e suculentas?
Agora é sua vez! Faça uma dessas receitas (ou todas) e poste em suas redes sociais com a Hashtag #bifechorizoreceitasiçougue !
 Até o próximo post! 

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