O Que é Rosbife? (Receitas e Preços)

 

Olá carnívoros de plantão! Como estão?
Hoje falaremos sobre um prato de carne bovina, que é típico da culinária do Reino Unido, o Rosbife! Vem com a gente!

 

O que é Rosbife?

O Rosbife é uma peça de carne cilíndrica, de interior rosado mal passado e exterior crocante e caramelizado. Uma das receitas incluindo carnes que mais faz sucesso nas mesas no almoço de domingo internacional!
O termo “Rosbife” vem do inglês “Roast = Assado e Beef = Carne de Vaca.
O Rosbife é servido em fatia finas, quente ou frio. Muitas pessoas até preferem que o prato seja servido frio. As carnes mais utilizadas para a preparação desse prato são a Maminha da Alcatra e o Contra Filé, porém, também podem ser utilizados os cortes: Filé Mignon, Miolo da Alcatra, Lagarto e Patinho.
Ele é servido normalmente como prato principal, recebendo vários acompanhamentos como batatas souté, legumes, pãezinhos e tipos diferentes de massas.   
Para preparar o Rosbife não é necessário obter nenhuma técnica específica, apenas ter uma boa panela (de preferência de ferro) já é o suficiente. Levando em consideração também, uma boa peça de carne, obviamente.

 

Quanto custa?

Como são diferentes tipos de carnes, os preços são bem variados!
Maminha da Alcatra: Varia entre R$24,96 – R$34,99
Contra Filé: Varia entre R$22,50 – R$26,98
Filé Mignon: Aproximadamente R$35,99
Miolo da Alcatra: Aproximadamente R$50,57
Lagarto: Varia entre R$17,98 – R$30,45
Patinho: Varia entre R$20,99 – R$37,45 

 

Receita:

A receita tradicional é a do Rosbife Caseiro, feita principalmente para pratos principais, sanduíches e até saladas! Vamos a ela?

 

ROSBIFE TRADICIONAL CASEIRO

Ingredientes:

  • 1/2 kg de Lagarto
  • 4 Colheres de Sopa de Shoyu
  • 1 Colher de Sopa de Manteiga sem sal
  • 1 Colher de Sopa de Mostarda
  • 2 Dentes de Alho Espremidos
  • 1 Dose de Conhaque
  • Sal à gosto
  • Pimenta do Reino à gosto
  • Azeite de Oliva Extra Virgem
  • Papel Filme

 

Modo de Preparo:

Misture o shoyu, a mostarda, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta do reino. Mexa bem e jogue sobre a peça de carne. Cubra-a com o papel filme e reserve na geladeira, sob um recipiente, de um dia para o outro.

No dia seguinte, após retirar da geladeira, deixe a peça de carne repousar por aproximadamente 30 minutos. Após esse tempo, coloque o azeite e a manteiga em uma frigideira de fundo grosso. Aqueça um pouco e sele a carne em todos os lados, até obter a aparência costumeira. Após estar pronto, leve-o ao forno pré-aquecido em 200 graus e deixe-o lá por 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar. Você escolhe se o comerá quente ou frio.
Caso prefira frio, após a carne esfriar, leve-a na geladeira por 30 minutos para ficar bem firme. Com uma faca afiada, corte a peça em fatias bem finas.

 

 

Quem mais ficou com vontade de fazer essa delícia em casa? Certamente preciso anotar essa receita no meu caderninho!
Esperamos que tenha gostado do post de hoje!
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Até o próximo post!

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