Receita – Panceta a pururuca

Receita deliciosa  de Panceta a Pururuca

 

INGREDIENTES

   PARA A PANCETA

– Uma peça de Panceta Pork Premium

– Sal Grosso- Sal convencional e pimenta-do-reino a gosto

– 1un de limão

   PARA O QUEIJO COALHO COM GELÉIA APIMENTADA

– 300gr de queijo coalho de sua preferência

– 1 un de maçã grande descascada e ralada 

– 200 ml de suco de laranja

– ½ xícara de açúcar (80 gramas)

 – 2 unidades de pimenta dedo de moça bem picada sem as sentes

MODO DE PREPARO

PARA A PANCETA

Cubra com sal grosso somente a parte com pele da panceta e deixe descansar por 6 horas na geladeira. Após esse tempo, retire o sal grosso da peça. Corte a panceta em tiras, tempere com o suco do limão espremido, sal e pimenta a gosto. Leve para a brasa, asse inicialmente a parte da carne, as laterais de cada tira em fogo baixo. para finalizar asse em fogo alto a parte que com pele e aguarde pururucar. No fogão é somente fritá-las em óleo ou assá-las no forno, ambos com 180 graus. Retire do fogo e sirva.

PARA O QUEIJO COALHO COM GELÉIA APIMENTADA

Junte todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo.Sempre mexendo com uma colher de pau, deixe cozinhar em temperatura baixa por aproximadamente 20 minutos, até engrossar. Desligue o fogo. Asse o queijo coalho até atingir o ponto desejado, cubra com a geléia e é só servir.

RENDIMENTO: DE 06 A 08 PORÇÕES

TEMPO DE PREPARO: 60MIN

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