Receitas içougue: Molho à Bolonhesa

 

Olá carnívoros de plantão! Como estão?
Quem não gosta de uma boa massa com molho à bolonhesa?
Originado da Itália em Bolonha, o molho é feito com carne bovina moída, molho de tomate e demais temperos da região. Simples, fácil, prático e extremamente delicioso, o molho passou a ser referência nos almoços em família de descendência italiana e muito apreciado mundialmente.

A receita original contém mais ingrediente que colaboram para que o molho fique ainda mais gostoso! E é exatamente essa que vamos passar a vocês! Preparados?
Vem com a gente!

 

INGREDIENTES:
1 kg de tomate (sem pele e sem sementes)

– 340 g de extrato de tomate
– 1/4 de xícara de manteiga
– 1 kg de carne moída
– 1 fio de azeite
– 200 g de bacon (cortado em cubinhos pequenos)
– 1 cebola média (cortada em cubos)
– 6 talos de salsão (cortado em fatias finas)
– 4 cenouras (cortada em cubos pequenos)
– 1 litro de caldo de legumes
– 2 xícaras (chá) de leite
– 2 xícaras (chá) de vinho branco
– sal fino
– pimenta-do-reino
– noz-moscada

 

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque o fio de azeite e frite o bacon. Quando o mesmo estiver dourado, retire o excesso de gordura. Na mesma panela, adicione a cebola, a cenoura e o salsão e refogue.
Quando a cebola estiver ficando com aspecto transparente, adicione a carne moída, a manteiga e refogue até perder o tom rosado da carne. Acrescente o vinho e deixe o caldo ser consumido pela carne. Quando o caldo secar, acrescente o leite e a noz-moscada, (mexendo sempre para não queimar) deixe com que também seja absorvido. Acrescente o extrato de tomate e os tomates.
Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 1 a 2 horas, adicionando, sempre que estiver secando, 1 xícara de caldo para que não queime.
Repita o passo até acabar todo o caldo.
Se necessário, corrija o sal no final.

 

E PRONTO! Um molho à bolonhesa original saindo no capricho!
O que achou da nossa receita?
Se fizer em casa, não se esqueça de tirar uma foto e colocar nas redes sociais com a hashtag #receitasiçougue para que nós possamos curtir!
Espero você no próximo post!

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