CAPITÃO STEAK. Essa delícia dos desenhos animados da nossa infância existe de verdade, pode acreditar.
O bife capitão ou bife dos flinstones ou bife do Tom e Jerry, como também é chamado, é um corte tamanho família! Esse gigante de peso médio de 2,5 kg reúne em um mesmo corte 5 diferentes cortes. O Coxão ou chã de dentro também chamado de coxão mole; o coxão ou chã de fora ou, ainda, coxão duro; o patinho, o lagarto, também conhecido como tatu no sul ou ainda paulista em alguns locais do Brasil e, ainda o músculo, carne junto ao osso com muito sabor. O Capitão steak é obtido fazendo o corte horizontal da coxa bola, ou seja, é o corte do “pernil” bovino.
Ultrapassando gerações, além das telinhas de desenho animado, temos este belo CAPITÃO STEAK.
Ele desperta a curiosidade a muitos apaixonados por churrasco, devido aos seus diversos sabores e texturas, que proporcionam uma experiência maravilhosa para se compartilhar com os amigos!!
Fonte: http://carneanguscertificada.com.br/site/blogInfo/27
